No existe alimento que no pueda entrar dentro de una dieta saludable. Pero, por supuesto, deben aplicarse, para que ésta lo sea, ciertas limitaciones. Tal y como sostiene Isabel Martorell, doctora en Biomedicina y responsable del equipo de Nutrición y Salud en Nootric, es importante “mantener el equilibrio y aprender a consumir alimentos de forma adecuada para mejorar la calidad de vida y prevenir problemas de salud”.
En este sentido, como declaró a Soziable con motivo del Día Mundial de la Alimentación, la educación nutricional es esencial para comprender cómo ciertos cambios en nuestros hábitos alimenticios pueden repercutir de forma muy positiva en nuestra salud. En este punto, Martorell destaca el papel de una alimentación personalizada en la prevención de enfermedades crónicas y en la mejora de la calidad de vida de las personas.
En la entrevista, además, profundiza en la relación entre nutrición y salud mental; aborda algunos de los malos hábitos alimenticios que, a día de hoy, mantiene la población española; y detalla las modificaciones que han de implementarse para llevar adelante un plan nutricional personalizado.
- Este miércoles 16 de octubre se celebró el Día Mundial de la Alimentación, ¿qué cree que es importante recordar en una jornada como ésta?
El Día Mundial de la Alimentación es una oportunidad para reflexionar sobre la importancia de lo que ponemos en nuestro plato y cómo afecta a nuestra salud y bienestar. Hoy en día, con el aumento de las enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, es fundamental recordar que la alimentación no es sólo una fuente de energía, sino también una herramienta poderosa para la prevención de estas patologías. La educación nutricional y el acceso a una dieta saludable deberían ser derechos básicos, ya que una buena alimentación puede mejorar la calidad de vida de toda la población, desde los más jóvenes hasta los mayores.
- ¿Cómo describiría la relación entre nutrición y salud mental?
La conexión entre la nutrición y la salud mental es mucho más profunda de lo que solíamos pensar. No sólo los nutrientes específicos como los ácidos grasos omega-3, las vitaminas del grupo B y los minerales son esenciales para el cerebro y la producción de neurotransmisores como la serotonina, sino que ahora sabemos que la microbiota intestinal juega un papel crucial.
El intestino y el cerebro están en constante comunicación a través del eje intestino-cerebro y la salud de nuestra microbiota puede influir directamente en nuestro estado de ánimo y en la respuesta al estrés. Una dieta rica en alimentos ultraprocesados no sólo favorece la inflamación, sino que también puede desequilibrar esta microbiota, aumentando el riesgo de trastornos como la depresión y la ansiedad. Sin embargo, una dieta basada en alimentos frescos y naturales, como frutas, verduras, legumbres y pescado, junto con una alimentación consciente –donde prestamos atención a cómo y qué comemos– puede ser un aliado poderoso para mantener el equilibrio emocional y promover una salud mental óptima.
“La educación nutricional y el acceso a una dieta saludable deberían ser derechos básicos, ya que una buena alimentación puede mejorar la calidad de vida de toda la población”
- ¿Qué beneficios puede aportar una alimentación saludable y personalizada en la prevención de enfermedades crónicas?
La alimentación saludable y personalizada ofrece grandes beneficios en la prevención de enfermedades crónicas, ya que se adapta a las necesidades únicas de cada individuo. Este enfoque permite optimizar la nutrición no sólo para prevenir enfermedades, sino también para mejorar la calidad de vida de manera integral.
Por ejemplo, en personas con predisposición a la inflamación crónica, la introducción de alimentos ricos en antioxidantes, como frutas y verduras, y el aumento de grasas saludables, como las de los frutos secos y el pescado, pueden reducir la inflamación y, por ende, disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares o neurodegenerativas. De esta forma, no sólo se impacta en la salud física, sino también en el bienestar emocional, ya que permite a las personas tomar control sobre su salud de manera proactiva, sintiéndose más conectadas y empoderadas en su proceso hacia un estilo de vida más saludable.
Nootric se convierte en una herramienta clave en este proceso, ya que su enfoque personalizado ayuda a los usuarios a implementar hábitos alimenticios adaptados a sus necesidades específicas, ofreciendo planes diseñados por expertos para reducir el riesgo de enfermedades crónicas, mejorando tanto su salud física como su bienestar general.
- ¿Podría explicar cómo un plan de alimentación personalizado puede ayudar en la gestión de enfermedades crónicas como la diabetes y la hipertensión?
La personalización de la alimentación es clave para manejar condiciones como la diabetes y la hipertensión. Por ejemplo, en el caso de la diabetes, un plan de alimentación que controle la ingesta de carbohidratos y que incluya fuentes de fibra y grasas saludables puede ayudar a estabilizar los niveles de glucosa en sangre. Del mismo modo, para la hipertensión, ajustar la cantidad de sodio y aumentar el consumo de potasio mediante frutas y verduras puede tener un impacto positivo en la regulación de la presión arterial.
En ambos casos, la clave está en adaptar el plan a las preferencias y necesidades del paciente para que la adherencia sea sostenible a largo plazo, evitando restricciones excesivas que puedan desmotivar. Nootric es la mejor opción para acompañar este proceso, ya que brinda un menú completamente personalizado y adaptado a tus necesidades, junto con un seguimiento continuo de tu progreso. También tienes la opción de comentar y subir fotos de las recetas para recibir feedback, lo que hace que la experiencia sea interactiva y ajustada a tus gustos y objetivos.
“Un buen profesional de la nutrición entiende que cada paciente es único y que la alimentación puede ser una herramienta de apoyo para mejorar el estado de ánimo, especialmente cuando existe una relación con el manejo del estrés, la ansiedad o incluso la depresión”
- ¿Qué papel juegan los nutricionistas en la mejora del estado de ánimo y la calidad de vida de las personas?
Los nutricionistas no sólo nos centramos en los aspectos físicos de la alimentación, sino también en cómo ésta puede influir en el bienestar emocional y en la calidad de vida. Un buen profesional entiende que cada paciente es único y que la alimentación puede ser una herramienta de apoyo para mejorar el estado de ánimo, especialmente cuando existe una relación con el manejo del estrés, la ansiedad o incluso la depresión.
Al acompañar al paciente en todo su proceso, podemos comprobar de primera mano cómo mejora su relación con la comida y la repercusión que está teniendo el cambio en su patrón de alimentación en su bienestar general. Para esto, el chat de Nootric es una herramienta ideal, ya que el tiempo de respuesta es muy corto, lo que permite mantener una conversación fluida y cercana con el paciente. Esto aporta muchísima tranquilidad, especialmente en momentos de depresión o ansiedad, donde un bot no podría ofrecer el mismo nivel de empatía y comprensión que un profesional nutricionista.
- ¿Qué malos hábitos alimenticios mantiene la población española y cuáles son los más perjudiciales?
En lugar de hablar de alimentos buenos o malos, prefiero enfocarme en los patrones alimentarios. En España, se ha incrementado el consumo de alimentos ultra procesados ricos en azúcares y grasas de baja calidad, lo que desplaza alimentos frescos como frutas, verduras y legumbres. También es común la falta de regularidad en las comidas y el consumo de porciones excesivas, lo que desequilibra la ingesta nutricional. Todos los alimentos pueden tener cabida en una dieta saludable, pero la clave está en mantener el equilibrio y en aprender a consumirlos de forma adecuada para mejorar la calidad de vida y prevenir problemas de salud.
- ¿Por qué es importante un enfoque interdisciplinario entre nutricionistas y médicos para el bienestar integral de una persona?
El enfoque interdisciplinario entre nutricionistas y médicos es crucial para promover el bienestar integral de una persona, no sólo en el tratamiento de enfermedades crónicas, sino también en la prevención y en el manejo de condiciones no crónicas. Los médicos tienen la responsabilidad de diagnosticar y tratar, mientras que los nutricionistas jugamos un rol clave en la personalización de la alimentación para mejorar la eficacia del tratamiento y la tolerancia del mismo, haciendo que el paciente responda mejor.
Además, desde una perspectiva preventiva, una colaboración estrecha puede anticipar posibles complicaciones de salud, ajustando la alimentación para reducir riesgos y optimizar la calidad de vida. Este trabajo conjunto permite que los pacientes no sólo mejoren su estado físico, sino que también se sientan apoyados en todas las etapas de su salud, haciendo que los cambios sean más sostenibles a largo plazo.
- ¿Cómo puede la educación nutricional mejorar la adherencia a los tratamientos en personas con enfermedades crónicas?
La educación nutricional es una herramienta muy potente para que las personas entiendan el porqué de los cambios en su alimentación y cómo éstos pueden impactar positivamente en su salud. Cuando un paciente comprende cómo ciertos alimentos afectan su enfermedad y cómo una dieta adecuada puede mejorar su bienestar, es más probable que se adhiera al tratamiento.
La clave está en ofrecer información clara, práctica y adaptada a cada persona, algo que, por ejemplo, hacemos en Nootric, donde no sólo proporcionamos planes nutricionales, sino también el conocimiento necesario para que cada usuario se sienta empoderado y capaz de tomar decisiones de forma consciente a través del método cognitivo-conductual.
“La alimentación se debe entender como algo flexible, no como algo pautado que se debe seguir a rajatabla”
- ¿Qué herramientas ofrece Nootric para ayudar a sus usuarios a adoptar hábitos alimentarios saludables?
En Nootric nos enfocamos en proporcionar un acompañamiento continuo y personalizado a cada usuario, ayudándoles a adoptar hábitos alimentarios saludables de manera sostenible. A través de nuestro servicio, los usuarios tienen acceso a planes nutricionales personalizados, diseñados por nuestro equipo de nutricionistas especializados, que abarcan desde la gestión de enfermedades crónicas hasta la mejora del bienestar general.
Además, ofrecemos herramientas prácticas como menús personalizados y listas de la compra que facilitan el seguimiento del plan. Contamos también con un sistema de chat directo con nutricionistas, que permite resolver dudas en tiempo real y ofrecer apoyo continuo al paciente. Nuestro servicio incorpora un sistema de gamificación, motivando a los usuarios a seguir su plan de manera gradual y progresiva, haciendo que cada pequeño cambio cuente y se mantenga a largo plazo.
- ¿Podría compartir algún caso de éxito donde la alimentación personalizada haya tenido un impacto significativo en la salud de un usuario?
Es difícil elegir un solo caso de éxito, ya que hemos visto cómo la alimentación personalizada puede tener un impacto transformador en muchos aspectos de la vida de nuestros pacientes. Un caso especialmente emotivo es el de una mujer que buscaba quedarse embarazada y, gracias a un plan nutricional específico, pudo mejorar su salud hormonal y finalmente concebir.
Otro ejemplo impactante es el de personas con un índice de masa corporal elevado que, al no poder estar en listas de espera para trasplantes, trabajaron con nosotros para reducir su peso, logrando ser incluidas y finalmente trasplantadas. También recuerdo con cariño el caso de un paciente con diabetes que, tras seguir un plan personalizado, pudo mejorar su energía y controlar sus niveles de azúcar, lo que le permitió algo tan significativo como jugar activamente con sus nietos. Estos son momentos en los que la alimentación deja de ser un obstáculo y se convierte en un aliado fundamental para mejorar la calidad de vida.
- En general, ¿cómo están respondiendo los usuarios a sus programas de alimentación personalizados?
La respuesta ha sido muy positiva. La mayoría de los usuarios valoran el enfoque personalizado, ya que no se trata de una dieta genérica, sino de un plan adaptado a sus necesidades y preferencias. Y es que la alimentación se debe entender como algo flexible, no como algo pautado que se debe seguir a rajatabla. Muchos destacan la cercanía y el apoyo constante de los nutricionistas, algo fundamental para mantener la motivación a lo largo del proceso. Esto ha resultado en un alto grado de satisfacción y en testimonios de personas que han logrado mejorar su salud y su relación con la alimentación.
“Con el avance de la tecnología y el acceso a datos genéticos y metabólicos, cada vez es más posible diseñar planes nutricionales que se adapten de forma más precisa a las necesidades de cada persona”
- En el día a día de las personas, a la hora de implementar un programa de alimentación personalizada, ¿qué cambios se deben realizar con respecto a los hábitos alimenticios que mantenían?
La implementación de un programa de alimentación personalizada requiere de compromiso, pero no tiene por qué ser complicado si se adapta a la realidad de cada persona. La clave está en hacer cambios progresivos y sostenibles, como aumentar la ingesta de verduras, aprender a leer las etiquetas de los alimentos o incorporar opciones más saludables para los antojos. Es importante no buscar una transformación radical de un día para otro, sino trabajar en mejorar poco a poco. Este enfoque ayuda a que los usuarios se sientan menos abrumados y más capaces de mantener los cambios a largo plazo.
- ¿Cómo ve el futuro de la nutrición personalizada en la prevención y gestión de enfermedades crónicas?
El futuro de la nutrición personalizada es muy prometedor, especialmente en el ámbito de la prevención y gestión de enfermedades crónicas. Con el avance de la tecnología y el acceso a datos genéticos y metabólicos, cada vez es más posible diseñar planes nutricionales que se adapten de forma más precisa a las necesidades de cada persona. Plataformas como Nootric están a la vanguardia de esta tendencia, ofreciendo planes de alimentación personalizados que ayudan a abordar de manera eficaz patologías como la diabetes, la hipertensión o las enfermedades cardiovasculares. Además, el enfoque en la educación y la creación de hábitos saludables que promueven estas plataformas ayudará a que estos cambios se mantengan en el tiempo, lo que sin duda tendrá un impacto positivo en la calidad de vida de muchas personas.